特邀撰稿 李俊

　　一粒熟湖广，三滴足天下。

　　一壶酒，满载着千年的美名，给了中华民族和谐的基因。五谷丰登酿一酒。楚地千年的酿造告诉我们，酒，是有道的。

　　这壶酒，因了一方地，一方人，彰显出了天人合一的因子。中华的酒道，以此为原点，在天地纵横间，品鉴出了珠圆玉润般的两个大字：圆熟。

　　这方地，就是楚地。这方人，就是楚人。

　　洪水和战争，天灾与人祸，伴随着楚人的世世代代生生死死，使楚人对生命有着自己的独特理解、认识和感悟，从而达到一种和谐的精神境界和情感升腾。显露在外的，是对生命的珍爱，对人的尊重。而酒，则承担了楚人的生命之道。

　　酒道的无垠，也因楚文化的北进，渗入到了中华文明的脊髓里。

　　“物不可以苟合而已”，世间万物不能强求一律，因而主张“善解能容”，“和而不同”。黄山头酒将五种粮食的精华充分调节融合，使得味觉层次全面丰富，入口前的醇厚芳香与饮酒后的绵久悠长有机的融合在了一起，充分体现了中国传统文化的“中庸和谐”的完美境界。

　　和谐蕴含着各种关系。不但是人与人，而且还包涵着人与自然的协调。水火本来是对立的，但在一定条件下却可相容相济。黄山头山水交错，常年温差和昼夜温差小、湿度大，其优良的自然地理环境为酒的酿制提供了无与伦比的先天条件。

　　正如葡萄酒奉法国波尔多地区的为上品，黑啤则以德国慕尼黑为正宗一样，黄山头酒是楚文化酒的标志，也是人与自然和谐共生的杰作。

　　和谐的“酒道”衍生着“蓝海”的酒道———走向市场之道。

　　纵观湖南白酒消费市场，其一是品牌繁多，几乎集中了川、黔、豫、鄂、皖、苏的主要品牌。五粮液、剑南春、酒鬼、浏阳河、金六福、小糊涂仙等知名品牌已经占据中高端白酒的主要地位。其二是空间尚大，本土酒业总产量小，仅25万吨左右，而湖南市场容量却在55万吨左右。其三是本土所产的25万吨白酒中，名优酒还不到5万吨。更有吸引力的是，湖南中高档酒留下的高达70%%的领地。

　　重装上阵的“黄山头”，能否翻开湖南白酒市场新的一页？

　　“黄山头”的圆熟，体现在凯乐科技的竞争理念上。打造“楚文化第一酒”的定位，跳出了业界流行的压迫式销售的樊篱，提出了“分割市场”的战略：锁定高端市场，通过高端市场的影响力，快速向中端市场渗透。把市场竞争的视线由单纯比超对手的市场运作转入向顾客提供文化、创造价值的飞跃。“超越用户需求，创建境界优势”、“永远做低头经济的实践者”等一个又一个鲜活的理念，引领凯乐从同质化竞争的“红海”航向“差异化、个性化”共赢的“蓝海”。

　　“黄山头”的圆熟，还体现在黄山头酒的生产管理上。凯乐和“黄山头”的强强联手，已经给“黄山头”带来了新的面貌。收购“黄山头”仅4个月时间，凯乐已经注资5000万元对酒厂进行改造。第一个花园式酿酒生态园诞生在这里。厂房整洁、宽敞，厂区绿草如茵、树木环抱。各车间工艺流程全部采取自动化、封闭式、无污染生产，并通过集中供热、供水、供气，减少了垃圾散乱的污染。

　　“黄山头”的圆熟，更体现在黄山头人的价值观重塑上。对于一个沉疴已久的企业来说，激发员工士气，建立在统一核心价值观之下的企业文化，是企业振兴乃至长期发展的根本。“以人品铸产品”、“责任与利润同步发展”等凯乐公司传承儒家文化传统精华的企业价值观，已浸染到黄山头的振兴之路上，“用人品酿酒品，以酒品省人品”的发展理念正在黄山头形成。

　　预计到今年年底，凯乐科技对“黄山头”一期投资将达到1亿元。凯乐还将根据“黄山头”发展战略需要，随时调整投资计划，确保“黄山头”血液的流畅，以“黄山头”为肇领，启动楚酒的全面复兴。

　　“黄山头”，这壶两湖孕育的珍藏，酒道千年，兀自歌唱。（敬请关注下期“楚•藏天下”之酒义篇）